Impact of oxygen consumption by yeast lees on the autolysis phenomenon during simulation of wine aging on lees

Fornairon-Bonnefond, C.; Salmon, Jean-Michel; Sciences Pour l'Oenologie  ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier

Impact of oxygen consumption by yeast lees on the autolysis phenomenon during simulation of wine aging on lees

2003

Fornairon-Bonnefond, C. | Salmon, Jean-Michel | Sciences Pour l'Oenologie (SPO) ; Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)

45 ref.

Показать больше [+]

International audience

Показать больше [+]

Библиографическая информация

Издатель

CCSD, American Chemical Society

Другие темы

[sdv.ida]life sciences [q-bio]/food engineering

Язык

Английский

ISSN

02675962

Тип

Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part

Источник

ISSN: 0021-8561, EISSN: 1520-5118, Journal of Agricultural and Food Chemistry, https://hal.inrae.fr/hal-02675962, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51 (9), pp.2584-2590. ⟨10.1021/jf0259819⟩

В АГРИСе с: 2024-04-22

Дата изменения: 2025-06-17

Формат: Dublin Core

Поставщик данных

Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Ссылки

DOI https://hal.inrae.fr/hal-02675962

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Impact of oxygen consumption by yeast lees on the autolysis phenomenon during simulation of wine aging on lees

2003

Библиографическая информация