Advantages of liquid nitrogen freezing of Penaeus monodon over conventional plate freezing

Chakrabarti, R.; Chaudhury, D.R.

Advantages of liquid nitrogen freezing of Penaeus monodon over conventional plate freezing

1987

Chakrabarti, R. | Chaudhury, D.R.

Liquid nitrogen frozen products are biochemically and organoleptically superior to conventional plate frozen products but beneficial effect of liquid nitrogen freezing over conventional plate freezing can exist only up to 59 days at a commercial storage temperature of -18°C.

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fisheries nitrogen penaeus monodon storage life

Información bibliográfica

Otras materias

Freezing storage

Idioma

Inglés

Formato

application/pdf, application/pdf, 44-47, application/pdf

ISSN

0015-3001

Tipo

Journal Article

Fuente

http://aquaticcommons.org/id/eprint/18622, 12051, 2015-11-05 21:37:56, 18622, Society of Fisheries Technologists, India

En AGRIS desde: 2024-06-20

Fecha de modificación: 2025-10-25

Formato: Dublin Core

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Society of Fisheries Technologists

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Enlaces

http://hdl.handle.net/1834/33977

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