Evaluación del efecto de la aplicación de tecnologías emergentes (ultrasonido y ultravioleta) sobre la calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de jugo de cas (Psidium friedrichsthalianum ) (Berg.) Niedz.) y agua de pipa (Cocos nucifera L.)
2015
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
xvii, 160 hojas : ilustraciones (principalmente a color).
Otras materias
Calidad - evaluacion
Idioma
Español; castellano
Nota
elaborado por Priscilla Sibaja Li ; Ana Mercedes Pérez Carvajal, directora.
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015
Tipo
Theses; Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
Proveedor de Datos
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