Desarrollo de una bebida probiótica a base de agua de pipa microfiltrada, evaluando la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante su almacenamiento en refrigeración
2015
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
xvii, 122 hojas : ilustraciones (principalmenta a color).
Otras materias
Probioticos; Fabricacion; Almacenamiento en frio; Microfiltracion; Aditivos para alimentos
Idioma
Español; castellano
Nota
Mariana Vargas Jiménez ; Ana Mercedes Pérez, directora.
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015
Tipo
Theses; Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
Proveedor de Datos
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