Effect of alternative solutes and ultrasound on mass transfer of Thong Rayong pineapple in dry infusion process | ผลของการใช้ตัวถูกละลายทางเลือกและอัลตราซาวด์ต่อการถ่ายโอนมวลสารของสับปะรดพันธุ์ทองระยองในกระบวนการอินฟิวชันแบบแห้ง
2023
Wichamanee Yuenyongputtakal(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Sani Jirasatid(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Apatcha Sawatphon(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
155-166
Otras materias
Alternative solute; Oligofructose; Dry infusion; Thong rayong variety; Semi-dried pineapple
Idioma
Tailandés
Nota
Summaries (En, Th)
Tipo
Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Rajamangala University of Technology Phra Nakhon, Bangkok (Thailand)
2025-04-25
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Kasetsart University
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]