Effect of alternative solutes and ultrasound on mass transfer of Thong Rayong pineapple in dry infusion process | ผลของการใช้ตัวถูกละลายทางเลือกและอัลตราซาวด์ต่อการถ่ายโอนมวลสารของสับปะรดพันธุ์ทองระยองในกระบวนการอินฟิวชันแบบแห้ง
2023
Wichamanee Yuenyongputtakal(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Sani Jirasatid(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science) | Apatcha Sawatphon(Burapha University, Chon Buri (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Science)
AGROVOC关键词
书目信息
页码
155-166
其它主题
Alternative solute; Oligofructose; Dry infusion; Thong rayong variety; Semi-dried pineapple
语言
泰国
注释
Summaries (En, Th)
类型
Summary; Non-Conventional
团体作者
Rajamangala University of Technology Phra Nakhon, Bangkok (Thailand)
2025-04-25
AGRIS AP