Base-induced recovery of gelling ability of heat-denatured myosin [of fishes and chickens]
1985
Niwa, E. | Watanabe, S. | Nakayama, T. | Hamada, I. (Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Agriculture)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (Japan)
Volume
51
Numéro
3
ISSN
0021-5392
Pagination
pp. 439-441
D'autres materias
Reconstitucion; Chauffage / propriete colloidale; Calentamiento / propiedades coloidales; Heating / colloidal properties
Langue
anglais
Note
Summaries (En, Ja)
Type
Summary
1986-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par The Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org
