Base-induced recovery of gelling ability of heat-denatured myosin [of fishes and chickens]
1985
Niwa, E. | Watanabe, S. | Nakayama, T. | Hamada, I. (Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Agriculture)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (Japan)
Том
51
Выпуск
3
ISSN
0021-5392
Нумерация страниц
pp. 439-441
Другие темы
Reconstitucion; Chauffage / propriete colloidale; Calentamiento / propiedades coloidales; Heating / colloidal properties
Язык
Английский
Примечание
Summaries (En, Ja)
Тип
Summary
1986-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
