[Trials concerning the dry poultry sausage manufacture, technological, microbiological and organoleptic aspects]
1984
Choujae, M.
français. These de doctorat veterinaire sur des essais de fabrication de saucissons secs de viande de volaille; etude de la technologie appropriee, de la microbiologie et de l'evaluation sensorielle de la qualite organoleptique de saucisses fabriquees
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Ministère de l'agriculture, du développement rural et des pêches maritimes
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