[Trials concerning the dry poultry sausage manufacture, technological, microbiological and organoleptic aspects]
1984
Choujae, M.
法语. These de doctorat veterinaire sur des essais de fabrication de saucissons secs de viande de volaille; etude de la technologie appropriee, de la microbiologie et de l'evaluation sensorielle de la qualite organoleptique de saucisses fabriquees
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书目信息
页码
125 p.
其它主题
Propiedades organolepticas; Food industries
语言
法语
注释
22 tables. Graphs. Annexes. 98 ref. Summaries (En, Fr)
类型
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
团体作者
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco)
1986-08-15
AGRIS AP