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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Measuring the redox potential of wort and beer]

1986

Steiner, K. | Laenzlinger, U.

Mots clés AGROVOC
analyse chimique aroma beers cervezas chemical analysis degradation deterioro fermentation flaveur flavour measurement mesure mosto de cerveza oxidation oxydation oxygen ph potencial redox potentiel redox redox potential reduction wort
Informations bibliographiques
Numéro 4
Pagination
pp. 69-72
D'autres materias
Switzerland/ brewing; Biere; Analisis quimico; Oxigeno; Suisse/ brassage; Suiza/ malteado; Oxygene; Mout; Fermentacion; Oxidacion; Reduccion; Medicion
Langue
allemand
Note
4 tables, 2 graphs, Summary (De)
Type
Numerical Data; Summary
Auteur institutionnelle
Brauerei Huerlimann AG, Zurich (Switzerland)
1987-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station

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