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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The effect of two combined methods of preservation (heat sterilization - ionizing radiation) on the content of the thiol group, myoglobin and ammonia in a two-component cannery product

1987

Rajniakova, A. | Sorman, L. | Homolova, B. (Slovenska Vysoka Skola Technicka, Bratislava (Czechoslovakia). Chemickotechnologicka Fakulta)

Mots clés AGROVOC
alimentos preparados ammonia ammoniac beef calor carne de res cauliflowers chaleur coliflor heat mioglobina myoglobin myoglobine prepared foods radiation sterilizing thiol thiols tioles viande de boeuf
Informations bibliographiques
Volume 5 Numéro 4
Pagination
pp. 287-293
D'autres materias
Radiaciones; Radiations; Amoniaco; Preservacion/ productos enlatados; Chou-fleur; Aliment prepare; Preservation/ produit en conserve; Esterilizacion; Sterilisation (germes); Preservation/ canned products
Langue
slovaque
Note
3 graphs, 2 tables; 18 ref. Summaries (De, En, Ru, Sk)
Type
Summary
1989-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Unassigned data from Czechoslovakia

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