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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Changes in ATP-related compounds of beef and rabbit muscles and a new index of freshness of muscle

1986

Nakatani, Y. (Osaka Univ., Toyonaka (Japan). Faculty of Science) | Fujita, T. | Sawa, S. | Otani, T. | Hori, Y. | Takagahara, I.

Mots clés AGROVOC
adenosina adenosine adenosine triphosphate analyse chimique beef carne de conejo carne de res chemical analysis organoleptic properties purinas purine purines rabbit meat viande de boeuf viande de lapin xanthine xanthines xantinas
Informations bibliographiques
Volume 50 Numéro 7 ISSN 0002-1369
Pagination
pp. 1751-1756
D'autres materias
Compuestos nucleicos/ almacenamiento en frigorificos; Propiedades organolepticas; Analisis quimico; Propriete organoleptique; Adenosintrifosfato; Compose nucleique/ stockage au froid; Nucleic compounds/ refrigerated storage
Langue
anglais
Note
4 tables; 3 plates; 16 ref.; Summary (En)
Type
Summary
1989-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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