[Technological qualities study of mixing barley corn-soft wheat]
1987
El-Arfaoui, M.
français. Le melange de l'orge et du ble vient pour combler le manque en matiere de farine industrielle. En etudiant l'influence du taux d'incorporation de farine d'orge sur la qualite technologique des melanges. L'auteur conclut que l'incorporation se traduit par une diminution de la qualite des produits alimentaires obtenus.
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
103 p.
D'autres materias
Morocco/ quality; Composicion; Marruecos/ calidad
Langue
français
Note
22 tables. 2 figs. 46 ref. Annexes.
Type
Numerical Data; Thesis; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco)
1990-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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