[Technological qualities study of mixing barley corn-soft wheat]
1987
El-Arfaoui, M.
Francés. Le melange de l'orge et du ble vient pour combler le manque en matiere de farine industrielle. En etudiant l'influence du taux d'incorporation de farine d'orge sur la qualite technologique des melanges. L'auteur conclut que l'incorporation se traduit par une diminution de la qualite des produits alimentaires obtenus.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Direction de la programmation et des affaires economiques, Ministère de l'agriculture, du développement rural et des pêches maritimes
