A practical guide to the control of lipolysis in the manufacture of dairy products
1991
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Bulletin - FIL-IDF (Belgium)
|
Federation Internationale de Laiterie; International Dairy Federation
Numéro
264
ISSN
0250-5118
Pagination
pp. 26-28
D'autres materias
Aptitude a la conservation; Controle de qualite; Productos lacteos; Aptitud para la conservacion; Lipolyse/ industrie laitiere; Acidos grasos libres; Quality controls; Lipolisis/ industria lechera; Lipolysis/ dairy industry
Langue
anglais
Note
1 ill.; 2 tables; 4 ref.
Auteur institutionnelle
International Dairy Federation, Bruxelles (Belgium)
1991-08-15
AGRIS AP
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