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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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B-vitamins in non traditionally preserved foods (reduced intensity of thermosterilization, addition of extracts of black pepper and garlic)

1990

Hozova, B. | Drdak, M. | Rajniakova, A. | Takacsova, H. | Kolarik, J. (Slovenska Vysoka Skola Technicka, Bratislava (CSFR). Chemickotechnologicka Fakulta)

Mots clés AGROVOC
analyse statistique carne de cerdo fitoalexina heat sterilizing losses meat products perte phytoalexine phytoalexins pork productos de la carne riboflavin riboflavina riboflavine statistical analysis thiamin thiamine tiamina viande porcine
Informations bibliographiques
Volume 8 Numéro 4 ISSN 0232-0568
Pagination
pp. 305-311
D'autres materias
Pyridoxine/ composition chimique; Piridoxina/ composicion quimica; Sterilisation thermique; Perdidas; Analisis estadistico; Esterilizacion termica; Pyridoxine/ chemical composition; Produit carne
Langue
slovaque
Note
6 tables; 18 ref. Summaries (De, En, Ru, Sk)
Type
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

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