Effects of some enological practices such as use of a starter, sulphiting and pH control on the fermentative flora in the musts of Jerez
1990
Valcarcel Munoz, M.J. (Pedro Domecq S.A., Jerez de la Frontera (Spain). Departamento de Calidad e Investigacion) | Perez Rodriguez, L. | Gonzales Ramos, L. | Domecq Williams, B.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 63-78
D'autres materias
Sulfitacion; Mout de vin; Fermentacion; Wine yeasts
Langue
français
Note
14 ref., 9 tables, Summaries (Fr, En)
Type
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research
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