The effect of microwave and conventional cooking on the temperature profiles and microbial flora on minced beef
1991
Hollywood, N.W. (International Food Inst. of Queensland, Brisbane, Qld. (Australia)) | Varabioff, Y. | Mitchell, G.E.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
International Journal of Food Microbiology (Netherlands)
Volume
14
Numéro
1
ISSN
0168-1605
Pagination
pp. 67-75
D'autres materias
Listeria monocytogenes/ cuisson; Cuisson microondes; Listeria monocytogenes/ coccion; Viande hachee; Listeria monocytogenes/ cooking
Langue
anglais
Note
20 refs.; Summary (En)
Type
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Wageningen University & Research
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