Formation of butter flavor from triglycerides containing hydroxyl fatty acids
1989
Nakamura, T. (Tohoku Univ., Sendai (Japan). Faculty of Agriculture) | Usuki, R. | Kaneda, T.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 89-94
D'autres materias
Trigliceridos; Acide gras/ compose hydroxyle; Acidos grasos/ compuestos de hidroxilo; Fatty acids/ hydroxy compounds
Langue
japonais
Note
2 tables; 6 fig.; 13 ref.; Summaries (En, Ja)
Type
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
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