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[Contribution to a bacteriological quality study of imported industrial butter commercialized in Tunis [Tunisia]]

1991

Bouden, S.

français. These relative a la qualite bacteriologique du beurre industriel importe et destine a la commercialisation dans la region de Tunis (Tunisie). Composition chimique du beurre. Analyse economique du secteur beurre. Schema general de la distribution et du commerce interieur. Donnees sur la technologie et la conservation du beurre. Etude des normes sanitaires et qualitatives. Enquete relative au controle sanitaire et de qualite

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Mots clés AGROVOC

almacenamiento brining butter calidad control de calidad freezing ingestion toxicity mantequilla pasteurizing quality storage

Informations bibliographiques

Pagination

70 p.

D'autres materias

Quality controls; Congelacion; Pasteurizacion; Salazon; Toxicidad por ingestion

Langue

français

Note

4 Fig., 26 reF., 7 tabl., Summaries (En, Fr, Ar)

Type

Thesis; Summary; Non-Conventional

Auteur institutionnelle

Ecole Nationale de Medecine Veterinaire, Sidi Thabet (Tunisia)

Sur AGRIS depuis: 1992-08-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Centre national de documentation agricole, Ministère de l'agriculture

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