Proteolytic enzyme preparation in low-functional meat stuff
1992
V"lkova, K. | Danchev, S. (Vissh Institut po Khranitelna i Vkusova Promishlenost, Plovdiv (Bulgaria))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 16-17
D'autres materias
Activite enzymatique; Qualite; Sous produit de la viande; Actividad enzimatica; Meat byproducts; Utilisation des dechets; Produit carne
Langue
bulgare
Note
3 tables; 10 ref.
Auteur institutionnelle
Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya, Sofia (Bulgaria). Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost
1993-08-15
AGRIS AP
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