Effect of thermal processing of meat on the dynamics of malonyldialdehyde - a product of lipid peroxidation
1992
Smutna, M. | Bednar, J. (Vysoka Skola Veterinarni a Farmaceuticka, Brno (CSFR)) | Kopriva, V. | Marsik, P.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 388-389
D'autres materias
Lipidos; Tecnicas analiticas; Mutagenos; Cuisson microondes; Oxidacion; Mutagene
Langue
tchèque
Note
3 tables
1993-08-15
AGRIS AP
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