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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Modified atmosphere packaging (MAP) as a food preservation method with special reference to poultry and meat

1993

Zeitoun, A.A.M. | Debevere, J.M. (Gent Univ. (Belgium). Faculty of Agricultural and Applied Biological Sciences. Lab. for Technology, Chemistry and Microbiology of Food)

Mots clés AGROVOC
antimicrobial properties aseptic packaging azote carbon dioxide carne conditionnement aseptique conditionnement sous gaz inerte dioxyde de carbone gas packaging meat nitrogen oxygen preservation propiedades antimicrobianas viande
Informations bibliographiques
Volume 58 Numéro 1 ISSN 0368-9697
Pagination
pp. 57-69
D'autres materias
Empaquetado aseptico; Empaquetado en atmosfera inerte; Oxigeno; Oxygene; Nitrogeno; Propriete antimicrobienne; Dioxido de carbono; Preservacion
Langue
anglais
Note
Summary (En)
3 ill.; 1 table; 72 ref.
Type
Bibliography; Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par University of Liège

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