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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Rapid ethanol fermentation for soy sauce production by immobilized yeast cells

1991

Iwasaki, K. (Kagawa-ken. Fermentation and Food Experimental Station, Uchinomi (Japan)) | Nakajima, M. | Sasahara, H. | Watanabe, A.

Mots clés AGROVOC
alcoholic fermentation alimentos derivados de la soja fermentation alcoolique levadura levure salsas sauce sauces soyfoods yeasts
Informations bibliographiques
Agricultural and Biological Chemistry (Japan)
Volume 55 Numéro 9 ISSN 0002-1369
Pagination
pp. 2201-2207
D'autres materias
Etanol/ microorganismos inmovilizados; Aliment a base de soja; Ethanol/ microorganisme immobilise; Ethanol/ immobilized microorganisms; Fermentacion alcoholica
Langue
anglais
Note
Summary (En)
3 tables; 6 fig.; 25 ref.
Type
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par The Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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