Palm oil and soybean oil as fry fats: sensory acceptability of a deep-fat fried Nigerian snack food

1993

Edionwe, A.O. (College of St. Benedict, St. Joseph, MN (USA)) | Kies, C.

Publié dans

Plant Foods for Human Nutrition (Netherlands)

Volume 44 Numéro 2 ISSN 0921-9668

Pagination

pp. 105-110

D'autres materias

Stearine; Nigeria/ saturated fats; Nigeria/ grasa saturada; Nigeria/ graisse saturee

Langue

anglais

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Summary (En)

13 refs.

Type

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