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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The meat of duck: production and main characteristics

1995

Baeza, E. (Institut National de la Recherche Agronomique, Nouzilly (France). Centre de Tours, Recherches Avicoles)

Mots clés AGROVOC
breeds canard carcass composition carne de pato composition de la carcasse duck meat ducks fibras musculares fibre musculaire france francia lipid content meat production muscle muscle fibres muscles organoleptic properties pato production de viande race razas teneur en lipides viande de canard
Informations bibliographiques
Volume 8 Numéro 2 ISSN 0990-0632
Pagination
pp. 117-125
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Composicion de la canal; Propriete organoleptique; Contenido de lipidos; Musculos; Produccion de carne
Langue
français
Note
Resumes (En, Fr)
33 ref., 8 tableaux
Type
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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