Use of bacteriocins for a surer production of food products: myth or reality? [nisin, pediocin]
1996
Richard, J. (Institut National de la Recherche Agronomique, Jouy en Josas (France). Centre de Jouy, Recherches Laitieres)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 179-189
D'autres materias
Tecnologia de los alimentos; Antibioticos; Inhibicion
Langue
français
Note
Resumes (En, Fr)
20 ref.
Type
Conference; Summary
Conférence
7. Colloque du Club des bacteries lactiques. 7. Meeting of the "Club bacteries des lactiques", Paris (France), 13-15 Sep 1995
1996-08-15
AGRIS AP
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