Use of bacteriocins for a surer production of food products: myth or reality? [nisin, pediocin]
1996
Richard, J. (Institut National de la Recherche Agronomique, Jouy en Josas (France). Centre de Jouy, Recherches Laitieres)
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 179-189
其它主题
Tecnologia de los alimentos; Antibioticos; Inhibicion
语言
法语
注释
Resumes (En, Fr)
20 ref.
类型
Conference; Summary
粮农组织大会
7. Colloque du Club des bacteries lactiques. 7. Meeting of the "Club bacteries des lactiques", Paris (France), 13-15 Sep 1995
1996-08-15
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