Proteolytic systems in [Lactic acid bacteria] lactoccocci that related to flavor development in fermented milk products
1994
Fujita, Y. (National Inst. of Animal Industry, Kukizaki, Ibaraki (Japan))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 27-31
D'autres materias
Produit fermente/ proteolyse; Critere de selection; Bacterias acidolacticas; Bacterie lactique; Productos fermentados/ proteolisis; Productos lacteos; Aromatizacion; Fermented products/ proteolysis; Criterios de seleccion
Langue
japonais
Note
Summary (Ja)
34 ref
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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