Proteolytic systems in [Lactic acid bacteria] lactoccocci that related to flavor development in fermented milk products
1994
Fujita, Y. (National Inst. of Animal Industry, Kukizaki, Ibaraki (Japan))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 27-31
Другие темы
Produit fermente/ proteolyse; Critere de selection; Bacterias acidolacticas; Bacterie lactique; Productos fermentados/ proteolisis; Productos lacteos; Aromatizacion; Fermented products/ proteolysis; Criterios de seleccion
Язык
Японский
Примечание
Summary (Ja)
34 ref
Тип
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]