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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Processing of soy sauce by low-salt solid-state-original-vat irrigate-drip method

1994

Liu Zhiyong (Institute of Food Brewing, Beijing 100050 (China))

Mots clés AGROVOC
alimentos derivados de la soja cooling enfriamiento fermentation food technology refroidissement remojo soaking soja soybeans soyfoods steaming sterilizing technologie alimentaire trempage
Informations bibliographiques
D'autres materias
Etuvage; Vaporizacion; Fermentacion; Tecnologia de los alimentos; Aliment a base de soja pour homme; Esterilizacion; Sterilisation (germes)
Langue
anglais
Note
1 chart
Type
Conference; Non-Conventional
Source
Proceedings of the Regional Training Workshop on Advances in Microbial Processes for the Utilization of Tropical Raw Materials in the Production of Food Products, Sanchez, P.C. (ed.).- College, Laguna (Philippines), 1994. p. 468-472
Conférence
Regional Training Workshop on Advances in Microbial Processes for the Utilization of Tropical Raw Materials in the Production of Food Products, College, Laguna (Philippines), 11-20 Oct 1993
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par University of the Philippines at Los Baños

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