Carbonyl compounds content in the plum spirit achieved during the different fermentation condition

1995

Nielepkowicz-Charczuk, A. (Politechnika Lodzka, Lodz (Poland). Inst. Technologii Fermentacji i Mikrobiologii) | Balcerek, M. | Goj, T.

Relation between determined aldehydes and ketons to organoleptic characteristic of spirits was estimated

Publié dans

Przemysl Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (Poland)

Volume 39 Numéro 5 ISSN 0137-2645

Pagination

pp. 11-13

D'autres materias

Fermentacion alcoholica; Propriete organoleptique; Compose carbonyle; Propiedades organolepticas; Aldehyde; Aldehidos

Langue

polonais

Note

Summaries (En, Fr, Pl)

9 ref.

Type

Summary

Sur AGRIS depuis: 1996-08-15

Format: AGRIS AP

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