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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effects of castration and aging on the tenderness factors in Hanwoo beef

1996

Kim, S.Y. | Kwon, Y.J. | Sung, S.K. (Yeungnam University, Kyungsan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Kim, D.G. (Shinil Junior College, Taegu (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition) | Kim, S.M. (Kyungsan University, Kyungsan (Korea Republic). Department of Food Science)

Mots clés AGROVOC
aging beef bovin carne de res castration cattle envejecimiento ganado bovino korea republic statistical methods tenderness ternura viande bovine vieillissement
Informations bibliographiques
Volume 38 Numéro 6 ISSN 0367-5807
Pagination
pp. 621-628
D'autres materias
Tendrete; Castracion; Republique de coree; Metodos estadisticos; Methode statistique; Republica de corea
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
6 tables; 40 ref.
Type
Numerical Data; Bibliography; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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