Temperature changes of kamaboko [jellified fish paste] accompanied by stretching
1996
Hamada, M. (Shimonoseki Univ. of Fisheries, Yamaguchi (Japan)) | Nagai, T. | Kai, N. | Tanoue, Y.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 573-576
D'autres materias
Elasticite; Resistance mecanique; Gelification; Resistencia mecanica; Propriete thermique; Propiedades fisicoquimicas; Energia termal; Propiedades termicas; Gelificacion; Energie thermique; Propriete physicochimique; Produit a base de poisson
Langue
anglais
Note
Summary (En)
5 fig.; 10 ref.
Type
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
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