À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

[Hygienic aspects of fresh goat's cheese: prospects for enhancing quality] | Aspects hygieniques du fromage frais de chevre: perspectives d'amelioration de la qualite

1996

El Marrakchi, A. | Hamama, A. (Institut Agronomique et Veterinaire Hassan II, Rabat (Morocco). Dept. d'Hygiene et Industrie des Denrees Alimentaires d'Origine Animale)

Mots clés AGROVOC
brucellose brucellosis brucelosis calidad dairy hygiene fermentation lactique food hygiene fresh products goat cheese goat milk higiene de la leche higiene de los alimentos lactic fermentation leche de cabra listeriose listeriosis maroc marruecos morocco productos frescos produit frais quality queso de cabra
Informations bibliographiques
Numéro 131 ISSN 1014-1197
Editeur
FAO
Pagination
p. 24-32
D'autres materias
Lait de chevre; Fromage de chevre; Fabrication fromagere; Hygiene du lait; Fermentacion lactica; Qualite; Hygiene des aliments; Cheesemaking; Fabricacion del queso
Langue
français
ISBN
92-5-203909-0
Source
[The development prospects of the goat milk sector in the Mediterranean Basin. A collective reflection applied to Morocco], Thomas, L.Dubeuf, J.-P..- Rome (Italy): FAO, 1996.- ISBN 92-5-203909-0
1998-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Food and Agriculture Organization of the United Nations

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]