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[Hygienic aspects of fresh goat's cheese: prospects for enhancing quality] | Aspects hygieniques du fromage frais de chevre: perspectives d'amelioration de la qualite

1996

El Marrakchi, A. | Hamama, A. (Institut Agronomique et Veterinaire Hassan II, Rabat (Morocco). Dept. d'Hygiene et Industrie des Denrees Alimentaires d'Origine Animale)

AGROVOC关键词
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书目信息
期 131 ISSN 1014-1197
出版者
FAO
页码
p. 24-32
其它主题
Lait de chevre; Fromage de chevre; Fabrication fromagere; Hygiene du lait; Fermentacion lactica; Qualite; Hygiene des aliments; Cheesemaking; Fabricacion del queso
语言
法语
ISBN
92-5-203909-0
来源
[The development prospects of the goat milk sector in the Mediterranean Basin. A collective reflection applied to Morocco], Thomas, L.Dubeuf, J.-P..- Rome (Italy): FAO, 1996.- ISBN 92-5-203909-0
1998-08-15
AGRIS AP
数据提供者

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