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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Manufacture of Ras cheese [Egyptian soft cheese] from milk treated with hydrogen peroxide/ catalase/ lysozyme

1998

Ghita, I.I. (Cairo Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture) | Abd-El-Ghani, S. | Hassan, M.N. | Ismail, A.A. | Dabiza, N.

Mots clés AGROVOC
almacenamiento analyse microbiologique catalasa catalase chemical composition composition chimique cow milk hydrogen peroxide lait de vache leche de vaca lisozima lysozyme microbiological analysis queso blando soft cheese stockage storage
Informations bibliographiques
Volume 23 Numéro 3 ISSN 1110-0265
Pagination
pp. 591-603
D'autres materias
Analisis microbiologico; Composicion quimica; Fabrication fromagere; Peroxyde d'hydrogene; Peroxido de hidrogeno; Fromage a pate molle; Cheesemaking; Fabricacion del queso
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
6 tables; 25 ref.
Type
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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