Manufacture of Ras cheese [Egyptian soft cheese] from milk treated with hydrogen peroxide/ catalase/ lysozyme

Ghita, I.I. . Faculty of Agriculture; Abd-El-Ghani, S.; Hassan, M.N.; Ismail, A.A.; Dabiza, N.

Manufacture of Ras cheese [Egyptian soft cheese] from milk treated with hydrogen peroxide/ catalase/ lysozyme

1998

Ghita, I.I. (Cairo Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture) | Abd-El-Ghani, S. | Hassan, M.N. | Ismail, A.A. | Dabiza, N.

Ключевые слова АГРОВОК

almacenamiento analyse microbiologique catalasa catalase chemical composition composition chimique cow milk hydrogen peroxide lait de vache leche de vaca lisozima lysozyme microbiological analysis queso blando soft cheese stockage storage

Библиографическая информация

Опубликовано в

Menofiya Journal of Agricultural Research (Egypt)

Том 23 Выпуск 3 ISSN 1110-0265

Нумерация страниц

pp. 591-603

Другие темы

Analisis microbiologico; Composicion quimica; Fabrication fromagere; Peroxyde d'hydrogene; Peroxido de hidrogeno; Fromage a pate molle; Cheesemaking; Fabricacion del queso

Язык

Английский

Примечание

Summaries (Ar, En)

6 tables; 25 ref.

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1999-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Manufacture of Ras cheese [Egyptian soft cheese] from milk treated with hydrogen peroxide/ catalase/ lysozyme

1998

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация