[Influence of basic raw materials and technologies on the higher alcohol content in the alcoholic beverages]

Paunovic, R.

[Influence of basic raw materials and technologies on the higher alcohol content in the alcoholic beverages]

2000

Paunovic, R. (Poljoprivredni fakultet, Beograd (Yugoslavia))

Mots clés AGROVOC

aeration alcoholes alcoholic beverages alcoholic fermentation alcohols alcool carbohydrate content chemical composition composition chimique contenido de carbohidratos fermentation alcoolique heat treatment levadura levure materias primas nitrogen content raw materials temperatura temperature teneur en azote teneur en glucides traitement thermique yeasts

Informations bibliographiques

Editeur

Poslovna zajednica "Vrenje"

D'autres materias

Composicion quimica; Fermentacion alcoholica; Bebidas alcoholicas; Tratamiento termico; Boisson alcoolisee; Aireacion; Contenido de nitrogeno; Matiere premiere

Langue

serbe

Note

9 tables; 66 ref.

Titre traduit

Uticaj osnovnih sirovina i tehnoloskog procesa proizvodnje na sadrzaj visih alkohola u alkoholnim picima

Type

Conference; Bibliography

Source

[5th conference of alcoholic and non-alcoholic beverages and vinegar industry with international participation. Proceedings], Kozarski, D. (Ed.).- Beograd (Yugoslavia): Poslovna zajednica "Vrenje", 2000. p. 101-122

Conférence

5. savetovanje industrije alkoholnih i bezalkoholnih pica i sirceta sa medjunarodnim ucescem, Vrnjacka Banja (Yugoslavia), 4-7 Jun 2000

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Format: AGRIS AP

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