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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Production of rye-wheat bread with the employment of improvers]

2002

Madzievskaya, T. (Byelorussian State Univ., Minsk (Belarus)) | Logovskaya, V. | Yakirevichi, L. | Makaseeva, O. | Kardashe, O. | Danilyuk, E.

Mots clés AGROVOC
additif alimentaire additif de panification aditivos alimentarios analyse microbiologique bakery additives belarus bread calidad cereal flours farine de seigle food additives harina de centeno harina de trigo harinas de cereales latvia letonia lettonie microbiological analysis pain pan quality recherche research rye flour wheat flour
Informations bibliographiques
Editeur
FFT
Pagination
p. 57-60
D'autres materias
Analisis microbiologico; Investigacion; Farine de ble; Aditivos de la panificacion; Farine de cereale; Qualite
Langue
russe
Note
Summary (En)
3 ref.
ISBN
9984-596-42-7
Titre traduit
Ispol'zovanie uluchisheitelej v proizvodstve rzhano-psheenichinogo khleba
Type
Summary; Conference
Source
[New trends in the production of quality food. Reports of the International Scientific Conference], Latvia Univ. of Agriculture, Jelgava (Latvia). Faculty of Food Technology.- Jelgava (Latvia): FFT, 2002.- ISBN 9984-596-42-7. 217 p.
Conférence
Starptautiska zinatniski praktiska konference: Jaunakas tendences kvalitativas partikas razosana, Jelgava (Latvia), 25 Mar 2002
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Fundamental Library of Latvia University of Life Sciences and Technologies

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