Safety performance for a microbiocidal step (Treatment)

Safety performance for a microbiocidal step (Treatment)

2001

The Task Force's report establishes safety performance criteria for treatments for producing safe drinking milk and dairy products, in comparison with pasteurization. A 9-step process is described to achieve the establishment of adequate process criteria for a microbiocidal step.

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Mots clés AGROVOC

food safety heat treatment inocuidad alimentaria lait leche milk milk products normalisation produit laitier standardizing traitement thermique

Informations bibliographiques

Publié dans

Bulletin of the International Dairy Federation

Numéro 369 ISSN 0250-5118

Pagination

pp. 44-47

D'autres materias

Normalizacion; Tratamiento termico; Productos lacteos; Innocuite des produits alimentaires

Langue

anglais

Note

Summary (En)

Type

Summary

Auteur institutionnelle

International Dairy Federation, Brussels (Belgium)

Sur AGRIS depuis: 2003-08-15

Format: AGRIS AP

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