Application of microbe enzyme preparation in beef sausage production
2002
Kuzelov, A. | Vasilev, K. | V"lkova-Jorgova, K. (Vissh Institut po Khranitelna i Vkusova Promishlenost, Plovdiv (Bulgaria))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 33-34
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Activite enzymatique; Propriete organoleptique; Actividad enzimatica; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
Langue
bulgare
Note
1 ill., 2 tables; 6 ref.
Titre traduit
Prilozhenie na mikroben enzimen preparat pri proizvodstvo na kolbasi ot govezhdo meso
Auteur institutionnelle
Institut po Mesopromishlenost, Sofia (Bulgaria)
2003-08-15
AGRIS AP
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