Application of microbe enzyme preparation in beef sausage production
2002
Kuzelov, A. | Vasilev, K. | V"lkova-Jorgova, K. (Vissh Institut po Khranitelna i Vkusova Promishlenost, Plovdiv (Bulgaria))
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 33-34
其它主题
Propiedades organolepticas; Activite enzymatique; Propriete organoleptique; Actividad enzimatica; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
语言
保加利亚语
注释
1 ill., 2 tables; 6 ref.
翻译的标题
Prilozhenie na mikroben enzimen preparat pri proizvodstvo na kolbasi ot govezhdo meso
团体作者
Institut po Mesopromishlenost, Sofia (Bulgaria)
2003-08-15
AGRIS AP