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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Postharvest changes in the content of bioactive compounds

2002

Olsson, M. (SLU, Alnarp (Sweden))

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico acido clorogenico almacenamiento antioxidantes antioxidants antioxydant ascorbic acid avejentamiento broccoli brocoli carotenoide carotenoides carotenoids cebolla chlorogenic acid fraise fresa glutathion glutathione glutation oignon onions postharvest physiology quercetin quercetina senescence stockage storage strawberries
Informations bibliographiques
Numéro 29 ISSN 1397-9876
Editeur
DJF
Pagination
p. 37-42
D'autres materias
Acide chlorogenique; Quercetine; Physiologie apres recolte; Fisiologia postcosecha
Langue
anglais
Note
Summary (En)
26 ref.
Type
Summary; Conference
Source
Health promoting compounds in vegetables and fruit: Proceedings of workshop, Brandt, K.Aakesson, B..- Foulum (Denmark): DJF, Oct 2002. 132 p.
Conférence
Health Promoting Compounds in Vegetables and Fruit, Karrebaeksminde (Denmark), 6-8 Nov 2002
2003-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen

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