Acceleration of ripening of Ras cheese [Egyptian soft cheese] by using crude cell-free extracts of certain lactic strains
Shehata, A.E. | Gaafar, A.M. | Ali, A.A. | hussein, G.A.M.Ain-Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Arab Universities Journal of Agricultural Sciences (Egypt)
Volume
11
Numéro
1
ISSN
1110-2675
Pagination
pp. 275-290
D'autres materias
Cheesemaking; Acido lactico; Murissage; Fabricacion del queso; Fabrication fromagere
Langue
anglais
Note
Ar
En
2 fig. 2 tables
44 ref.
Type
Numerical Data
2005-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org
