Acceleration of ripening of Ras cheese [Egyptian soft cheese] by using crude cell-free extracts of certain lactic strains
Shehata, A.E. | Gaafar, A.M. | Ali, A.A. | hussein, G.A.M.Ain-Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Arab Universities Journal of Agricultural Sciences (Egypt)
Volumen
11
Edición
1
ISSN
1110-2675
Paginación
pp. 275-290
Otras materias
Cheesemaking; Acido lactico; Murissage; Fabricacion del queso; Fabrication fromagere
Idioma
Inglés
Nota
Ar
En
2 fig. 2 tables
44 ref.
Tipo
Numerical Data
2005-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org
