Acceleration of ripening of Ras cheese [Egyptian soft cheese] by using crude cell-free extracts of certain lactic strains
Shehata, A.E. | Gaafar, A.M. | Ali, A.A. | hussein, G.A.M.Ain-Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Arab Universities Journal of Agricultural Sciences (Egypt)
Том
11
Выпуск
1
ISSN
1110-2675
Нумерация страниц
pp. 275-290
Другие темы
Cheesemaking; Acido lactico; Murissage; Fabricacion del queso; Fabrication fromagere
Язык
Английский
Примечание
Ar
En
2 fig. 2 tables
44 ref.
Тип
Numerical Data
2005-05-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
