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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Developing fish based low salt traditional food products through application of lactic acid bacteria yielding bacteriocins

2003

Jenie, B.S.L. (Institut Pertanian Bogor (Indonesia). Lembaga Penelitian)) | Andjaja, N. | Suliantari

Mots clés AGROVOC
bacteriocins flavour lactic acid bacteria lactococcus lactis processing rastrelliger sodium chloride storage texture vacuum packaging
Informations bibliographiques
Editeur
IPB
Langue
indonésien
Titre traduit
Pengembangan produk makanan tradisional rendah garam berbasis ikan melalui aplikasi bakteri asam laktat penghasil bakteriosin
Source
Autonomy of superior agricultural technology: compilation of research results during 1997-2002, Gunawan, A.W.Achmadi, S.S.Wigena, A.H.HadiyantoRustiadi, E.; Eds..- Bogor (Indonesia): IPB, 2003.- ISBN 979-97390-0-4
2005-05-15
2025-11-27
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Indonesian Center for Agricultural Library and Technology Dissemination

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