Characterization of rigor mortis process of muscle horse and meat tenderness
2004
Rodrigues, T.P. | Silva, T.J.P. da | Carvalho, E.C.Q. de | Freitas, M.Q. de | Paulino, F. de O.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 1225-1230
D'autres materias
Preservacao de alimento; Analise organoleptica; Propriedade fisico-quimica; Musculo
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
5 illus; 15 ref.
Titre traduit
Caracterizacao do processo de rigor mortis em musculos de equinos e maciez da carne
Type
Summary
2006-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Biblioteca Nacional de Agricultura
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]