AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Characterization of rigor mortis process of muscle horse and meat tenderness

2004

Rodrigues, T.P. | Silva, T.J.P. da | Carvalho, E.C.Q. de | Freitas, M.Q. de | Paulino, F. de O.


Informations bibliographiques
Ciencia Rural (Brazil)
Volume 34 Numéro 4 ISSN 0103-8478
Pagination
pp. 1225-1230
D'autres materias
Propriedade fisico-quimica; Preservacao de alimento; Analise organoleptica; Musculo
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
5 illus; 15 ref.
Titre traduit
Caracterizacao do processo de rigor mortis em musculos de equinos e maciez da carne
Type
Summary

2006-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org